01
Colorer l'agneau
10 minFaites dorer les morceaux d'agneau dans la moitié du beurre.
Visuel généré par IA
Plat105 min
Albanie • Europe
Recette authentique
Tavë kosi
Un gratin albanais d'agneau et de riz nappé d'une liaison au yaourt et aux œufs, cuit jusqu'à légère coloration.
Préparation
30 min
Cuisson
75 min
Difficulté
Moyen
Budget
€€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Précuire
35 minAjoutez le riz et le bouillon puis laissez mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit presque tendre.
03
Préparer l'appareil
8 minFaites un petit roux avec le reste du beurre et la farine. Laissez tiédir puis mélangez au yaourt et aux œufs battus.
04
Monter le plat
5 minDisposez agneau et riz dans un plat puis versez l'appareil au yaourt par-dessus.
05
Cuire au four
30 à 35 minPréchauffez le four à 180 °C en chaleur statique puis enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et doré.
💡
Conseil
Le point important
Le yaourt ne doit pas être maigre : une texture riche limite le risque de séparation pendant la cuisson. À accompagner d’une salade verte, de tomates-concombres ou de pain simple.
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