Poulet tandoori

Retirez la peau si nécessaire et pratiquez plusieurs entailles profondes dans les cuisses de poulet afin que la marinade pénètre correctement.

Mélangez les cuisses de poulet avec le jus de citron et le sel. Laissez reposer pendant la préparation de la seconde marinade.

Mélangez le yaourt nature entier avec l'ail écrasé, le gingembre frais râpé, le garam masala, le cumin moulu, la coriandre moulue, le piment du Cachemire, le curcuma et l'huile de moutarde.

Enrobez complètement les cuisses de poulet avec la marinade. Couvrez et laissez au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

Préchauffez le four à 220 °C. Placez idéalement le poulet sur une grille au-dessus d'une plaque afin que l'air chaud circule autour des morceaux.

Faites cuire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient bien rôties, légèrement noircies par endroits et complètement cuites à cœur.

Terminez éventuellement quelques minutes sous le gril du four afin d'accentuer les zones grillées caractéristiques du tandoori.