01
Dorer le poulet
10 minFaites dorer les morceaux de poulet dans l'huile puis réservez.
Visuel généré par IA
Plat90 min
RD Congo • Afrique
Recette authentique
Poulet à la moambe
Un classique congolais de poulet mijoté dans une sauce riche à base de noix de palme.
Préparation
20 min
Cuisson
70 min
Difficulté
Facile
Budget
€€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Faire le fond
10 minFaites revenir les oignons et l'ail, puis ajoutez les tomates et laissez compoter.
03
Ajouter la moambe
5 minIncorporez la sauce de noix de palme et l'eau, mélangez jusqu'à homogénéité.
04
Mijoter
40 minRemettez le poulet, ajoutez le piment entier et laissez mijoter doucement jusqu'à tendreté.
05
Réduire
10 minDécouvrez en fin de cuisson pour obtenir une sauce épaisse et brillante.
💡
Conseil
Le point important
La sauce de noix de palme est l'ingrédient central : l'huile de palme seule ne remplace pas la pâte ou sauce de noix de palme. À servir avec riz blanc, chikwangue ou banane plantain selon ce que vous trouvez.
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