01
Faire revenir
12 minFaites revenir l'oignon dans le ghee jusqu'à coloration puis ajoutez ail, gingembre et viande.
Visuel généré par IA
Plat270 min
Pakistan • Asie
Recette authentique
Nihari
Un ragoût pakistanais très longuement mijoté de jarret de bœuf, ghee et épices chaudes, traditionnellement servi au petit matin.
Préparation
30 min
Cuisson
240 min
Difficulté
Difficile
Budget
€€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Ajouter les épices
3 minAjoutez les épices moulues et entières puis faites-les revenir 30 secondes en remuant pour libérer leurs arômes sans les brûler.
03
Mijoter longtemps
3 hVersez l'eau et laissez cuire couvert à feu très doux jusqu'à ce que la viande soit extrêmement tendre.
04
Épaissir
8 minDélayez la farine avec un peu d'eau froide et incorporez-la progressivement en remuant.
05
Finir
20 minPoursuivez à feu doux jusqu'à obtenir une sauce brillante et nappante.
💡
Conseil
Le point important
Le nihari gagne à cuire très lentement et peut même reposer une nuit : les épices s'arrondissent nettement au réchauffage. À servir avec naan ou roti, gingembre frais, coriandre et citron à ajouter à table.
Avis & discussions
Vous avez testé ?
Notez Nihari, posez vos questions et échangez avec les autres cuisiniers.
—
0 avis · 0 réponse
Donner votre avis
Connectez-vous pour noter cette recette et partager votre expérience.
Se connecter pour commenterChargement des avis...