01
Faire la pâte
30 minMélangez farine et eau jusqu'à pâte ferme et lisse. Couvrez et laissez reposer.
Visuel généré par IA
Plat65 min
Népal • Asie
Recette authentique
Momo népalais
Des raviolis népalais cuits à la vapeur, garnis ici d'une farce de poulet parfumée au gingembre, ail et épices.
Préparation
50 min
Cuisson
15 min
Difficulté
Moyen
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Préparer la farce
8 minMélangez poulet, oignon, ail, gingembre, coriandre, cumin, coriandre moulue, huile et sel.
03
Former les disques
15 minDivisez la pâte en petites boules et étalez chacune en disque fin, surtout sur les bords.
04
Plier
15 minDéposez une cuillerée de farce et refermez en pinçant ou plissant soigneusement.
05
Cuire à la vapeur
10 à 12 minDisposez sans contact dans un panier huilé et cuisez jusqu'à ce que la pâte soit souple et la farce cuite.
💡
Conseil
Le point important
Les momo doivent être cuits juste après façonnage ou gardés couverts : la pâte sèche très vite et se fissure. À servir avec un achar de tomate ou une sauce pimentée népalaise.
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