01
Préparer le jameed
4 hSi le jameed est sec, faites-le tremper puis mixez-le avec de l'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Visuel généré par IA
Plat150 min
Jordanie • Asie
Recette authentique
Mansaf jordanien
Le plat jordanien emblématique : agneau mijoté dans une sauce au jameed, servi sur pain fin avec riz et amandes.
Préparation
30 min
Cuisson
120 min
Difficulté
Difficile
Budget
€€€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Cuire l'agneau
60 minFaites mijoter l'agneau dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Écumez soigneusement.
03
Ajouter la sauce
35 minFiltrez le bouillon puis ajoutez progressivement le jameed en remuant. Remettez l'agneau et mijotez très doucement.
04
Cuire le riz
20 minCuisez le riz séparément avec un peu de curcuma et de bouillon.
05
Dresser
8 minPosez le shrak sur un grand plat, humidifiez-le d'un peu de sauce, couvrez de riz puis disposez l'agneau. Parsemez d'amandes et pignons.
💡
Conseil
Le point important
Le jameed ne doit pas bouillir violemment : chauffez-le progressivement pour conserver une sauce homogène. À servir sur le riz et le pain shrak, avec le jameed en sauce ; c’est déjà un plat de partage complet.
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