01
Pétrir
10 minMélangez farine, levure, sucre, sel, eau et huile. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Visuel généré par IA
Plat50 min
Géorgie • Europe
Recette authentique
Khachapuri adjaruli
Un pain géorgien en forme de barque, garni de fromages fondants puis fini avec un œuf et du beurre.
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Moyen
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Faire lever
1 hCouvrez et laissez lever jusqu'à presque doubler de volume.
03
Former les barques
10 minDivisez la pâte, étalez chaque morceau puis roulez les deux longs bords vers le centre et pincez les extrémités.
04
Garnir
5 minMélangez les fromages râpés et garnissez généreusement le centre.
05
Cuire
12 à 15 minPréchauffez le four à 240 °C en chaleur statique. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien bouillonnant.
06
Ajouter œuf et beurre
2 minCreusez légèrement le fromage, ajoutez un œuf puis remettez 1 à 2 minutes au four à 240 °C en chaleur statique. Le blanc doit juste commencer à prendre. Terminez par une noix de beurre.
💡
Conseil
Le point important
L'œuf doit rester coulant : on mélange jaune, blanc à peine pris, fromage et beurre directement dans la barque avant de manger. À déguster seul, très chaud, en mélangeant œuf, beurre et fromage dans la barque avant de détacher la pâte.
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