01
Faire revenir
10 minFaites revenir les oignons dans l'huile puis ajoutez le poulet et colorez légèrement.
Visuel généré par IA
Plat95 min
Arabie saoudite • Asie
Recette authentique
Kabsa au poulet
Un grand plat saoudien de poulet aux épices et de riz cuit dans le bouillon de cuisson, servi avec fruits secs et noix.
Préparation
25 min
Cuisson
70 min
Difficulté
Moyen
Budget
€€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Ajouter aromates
5 minAjoutez tomates, concentré, cardamome, cannelle, girofle, loomi, cumin, coriandre et curcuma.
03
Cuire le poulet
30 minVersez l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez-le en gardant le bouillon.
04
Cuire le riz
20 minAjoutez le riz rincé dans le bouillon mesuré et cuisez à feu doux jusqu'à absorption.
05
Griller le poulet
8 minPlacez le poulet sous le gril du four préchauffé à 230 °C pendant 6 à 8 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à peau bien dorée.
06
Servir
5 minDressez le riz, posez le poulet dessus et parsemez de raisins et amandes grillées.
💡
Conseil
Le point important
Le riz doit cuire dans le bouillon très parfumé du poulet : mesurez le liquide plutôt que d'ajouter de l'eau au hasard. À servir avec une salade fraîche et une sauce tomate pimentée type daqqus.
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