01
Faire fondre les oignons
12 minFaites doucement revenir les oignons dans le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
Visuel généré par IA
Plat145 min
Hongrie • Europe
Recette authentique
Gulyás hongrois
Une soupe-repas hongroise de bœuf, oignons, paprika et légumes, plus proche d'un potage épais que d'un ragoût très lié.
Préparation
25 min
Cuisson
120 min
Difficulté
Moyen
Budget
€€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Ajouter le paprika
4 minRetirez la casserole du feu pendant 30 secondes, ajoutez le paprika puis la viande en cubes et mélangez immédiatement pour éviter de brûler le paprika.
03
Mijoter le bœuf
75 minAjoutez l'ail, le carvi, la tomate, le poivron et juste assez d'eau pour couvrir. Laissez mijoter doucement.
04
Ajouter les légumes
30 minAjoutez les carottes et les pommes de terre puis complétez avec le reste de l'eau.
05
Terminer
10 minPoursuivez jusqu'à ce que le bœuf soit fondant et les pommes de terre cuites. Rectifiez le sel.
💡
Conseil
Le point important
Le paprika doit être ajouté hors du feu ou à feu très doux : s'il brûle, il devient amer. À servir avec du pain rustique, des csipetke ou des pommes de terre selon la texture du gulyás.
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