01
Faire revenir
8 minFaites revenir l'agneau, l'oignon, le céleri et la moitié de la coriandre dans l'huile.
Visuel généré par IA
Plat95 min
Algérie • Afrique
Recette authentique
Chorba frik
Une soupe algérienne à l'agneau, tomate, pois chiches et frik, parfumée au céleri, coriandre et épices.
Préparation
25 min
Cuisson
70 min
Difficulté
Moyen
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Ajouter tomate et épices
5 minAjoutez tomates, concentré, paprika, cannelle, poivre et sel.
03
Mijoter
40 minVersez l'eau, ajoutez les pois chiches et laissez mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
04
Ajouter le frik
2 minRincez le frik puis versez-le dans la soupe en remuant.
05
Finir la cuisson
15 à 20 minPoursuivez jusqu'à ce que le frik soit tendre et la soupe légèrement épaissie. Ajoutez le reste de coriandre.
💡
Conseil
Le point important
Rincez soigneusement le frik avant cuisson : le blé concassé peut contenir de fines poussières et il épaissit rapidement la soupe. À servir très chaude avec pain, citron et éventuellement quelques dattes pendant le Ramadan.
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